Comida típica de Bariloche: cordeiro, truta, fondue e chocolate
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A comida típica de Bariloche mistura a tradição da Patagônia com a herança dos imigrantes suíços, alemães e italianos que chegaram à região. Cordeiro assado lentamente na brasa, truta dos lagos, fondue, chocolate e cerveja artesanal estão no cardápio de quase todos os restaurantes. Veja o que pedir e as dicas para provar.
Foto de capa: Albasmalko / CC BY-SA 3.0
Os pratos típicos de Bariloche
Cordeiro patagônico
É o prato símbolo da região. O cordeiro é assado inteiro, aberto numa cruz de ferro ao lado do fogo, por várias horas, até a carne ficar macia e a pele crocante. Também aparece em ensopados, empanadas e sanduíches.
Truta
Os lagos e rios da região são famosos pelas trutas. Nos restaurantes, ela vem grelhada, com manteiga e amêndoas, com molhos de ervas ou defumada, como entrada.
Fondue
A herança suíça deixou o fondue como prato de inverno. O de queijo vem com pão e legumes; o de chocolate, com frutas. Muitos restaurantes servem as duas versões.
Carnes de caça
Cervo e javali aparecem em ensopados, embutidos e tábuas de defumados.
Curanto
Em Colonia Suiza, uma vila perto do Circuito Chico fundada por imigrantes suíços, o curanto é preparado num buraco no chão, com pedras quentes, carnes, linguiças e legumes cobertos de folhas. É servido em dias específicos: confirme antes de ir.
Frutas vermelhas
Framboesa, cereja, groselha e mirtilo da região de El Bolsón viram geleias, licores, tortas e sorvetes.
Doces e chocolates
O chocolate de Bariloche é famoso no país inteiro. O clássico é o chocolate em rama, em lâminas finas e enroladas. Doce de leite, alfajores e tortas de frutas vermelhas completam a lista.
Bebidas
- Cerveja artesanal: veja as cervejarias em Bariloche.
- Vinhos da Patagônia: as vinícolas de Neuquén e Río Negro produzem Malbec e Pinot Noir.
- Chocolate quente: o mais pedido nas tardes de inverno.
O que pedir em cada situação
| Situação | Sugestão |
|---|---|
| Jantar especial | cordeiro patagônico ou truta |
| Noite de frio | fondue de queijo e de chocolate |
| Fim de tarde | cerveja artesanal com tábua de defumados |
| Lanche | chocolate quente com torta de frutas vermelhas |
| Passeio em Colonia Suiza | curanto, nos dias em que é servido |
Onde provar
- Centro: concentra restaurantes de cordeiro, trutas e fondue, além das chocolaterias.
- Avenida Bustillo e Circuito Chico: restaurantes e cervejarias com vista para o lago.
- Colonia Suiza: curanto e feira de produtos artesanais.
Veja as indicações em restaurantes em Bariloche.
Dicas
- Reserve os restaurantes mais procurados na alta temporada.
- O cordeiro costuma ser servido em porções grandes: pergunte se dá para dividir.
- A gorjeta não costuma estar incluída. Deixe cerca de 10%.
- Confira se o restaurante cobra o serviço de mesa, chamado de cubierto.
- As porções de fondue costumam ser para duas pessoas ou mais.
Quanto custa comer em Bariloche
Os preços variam muito conforme a temporada e o câmbio. Em geral, pratos de cordeiro e de truta custam mais que um prato de carne comum, porque são produtos regionais e de preparo lento. Os bares de cervejaria têm opções mais em conta, como hambúrgueres e porções para dividir. Para economizar, muitos viajantes fazem do almoço a refeição principal, aproveitando os menus do dia.
Para levar para casa
- Chocolate em rama e bombons das chocolaterias do centro.
- Geleias e licores de frutas vermelhas.
- Cerveja artesanal em lata ou garrafa.
- Defumados embalados a vácuo, se as regras do seu país permitirem.
Onde tomar o café da tarde
As tardes frias pedem uma parada nas casas de chá e chocolaterias do centro. O pedido clássico é chocolate quente com torta de frutas vermelhas ou um pedaço de torta galesa, herança dos imigrantes galeses da Patagônia.
Bariloche com o Guia Receptivo
Passeios e experiências em Bariloche, como tours cervejeiros e jantares de inverno, com atendimento em português.
Informações oficiais: confira horários, preços e avisos atualizados em Bariloche Turismo.
Perguntas frequentes
Qual a comida típica de Bariloche?
O cordeiro patagônico é o prato mais tradicional, seguido pela truta, pelo fondue e pelo chocolate.
Onde comer cordeiro em Bariloche?
Vários restaurantes do centro e da Avenida Bustillo servem cordeiro assado.
O que é curanto?
Um prato cozido sob a terra, com pedras quentes, carnes e legumes, tradicional em Colonia Suiza.
Bariloche é cara para comer?
Depende do restaurante. Há opções para vários orçamentos, do bar de cerveja ao restaurante com vista.
